Oksekød fra Pagerøglegård

Vores Hereford-kalve slagter vi, når de er ca. 1½ år gamle. De har gået på græs hele deres liv og tilbragt det første år af deres levetid sammen med deres mor.

Det sidste halve år bliver de sat på græs i skoven og bliver der skudt på marken af slagteren, så de ikke når at opleve den stressede situation det ofte kan være, når dyr bliver transporteret til slagteriet.

Efter slagtning hænger dyret i ca. 14 dage, hvorefter det bliver parteret af slagteren.

Vi har en tyr gående ved køerne hele tiden, så de får en kalv hver forår/sommer. Vi har et par gange oplevet at få tvillinger - det sker ellers ikke så ofte.